Escondidinho Vegetariano,  Nutrição

Escondidinho Vegetariano( Batata Doce)

INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
    1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
    2 colheres (sopa) de pimentão picado
    2 xícara de proteína de soja
    2 tomate sem pele picado
    6 batatas doce médias cozidas
    2 colheres (sopa) de manteiga
    2 colheres (sopa) de requeijão light
    100 ml de leite desnatado
  • Queijo parmesão light
  • Cheiro verde à gosto

Sal à gosto

PREPARO

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue tudo muito bem. Depois, coloque o pimentão, a proteína de soja e o tomate. Adicione o sal e mexa. Junte o cheiro verde. Retire do fogo e reserve.
Em uma panela, coloque as batatas amassadas com um garfo, a manteiga, o requeijão e o leite. Misture tudo até que fique na consistência de purê e reserve.
Unte um pirex, coloque o refogado de proteína de soja. Cubra com o purê. Jogue queijo parmesão e leve ao forno para dourar.

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