Mousseline de Cenoura,  Nutrição

Mousseline de Cenoura

INGREDIENTES

1 kg de cenouras higienizadas e raspadas
100g de manteiga
1 laranja (raspas e suco)
sal e pimenta-do-reino moída
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(chá) de cominho moído

PREPARO

Cozinhe as cenouras no vapor, por uns 20 minutos. Em seguida, passe pelo espremedor.
Coloque em numa vasilha, acrescente a manteiga, tempere com sal, pimenta e misture até incorporar a manteiga completamente.
Acrescente as raspas e o suco da laranja. Misture bem. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena e adicione o cominho, mexa e frite por uns 30 segundos. Despeje o azeite com cominho sobre o purê e sirva.

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