Nutrição,  Pão de Abobrinha

Pão Low Carb de Abobrinha e Nozes

INGREDIENTES

1/2 abobrinha lavada e bem seca, ralada
3 ovos
1/2 colher( sobremesa) de xilitol
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de nozes picadas
1 pacote de queijo ralado
10 colheres de sopa de leite de amêndoas ( ou outro leite vegetal)
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de semente de linhaça dourada
1/2 xícara de farinha de coco
1 colher( sopa) de psyllium
1/2 colher( chá) de bicarbonato de sódio
1 colher( chá) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher(sopa) de cebola desidratada

PREPARO
Em uma batedeira coloque os ovo, azeite e xilitol e bata por 5 minutos. Com a batedeira desligada acrescente a abobrinha, as nozes e o queijo ralado. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente as 10 colheres de leite. Reserve.
Em outra vasilha, misture bem os ingredientes secos e aos poucos despeje ali a mistura úmida, até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1h (faça o teste do palito)

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