Nutrição,  Polpetone de Grão-de-Bico

Polpetone de Grão-de-Bico( Vegano)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
20 g de manteiga ghee
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de açafrão
1 talo de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1 colher (chá) de tempero chimichurri
1 colher (chá) de orégano
1 pimenta dedo-de-moça( opcional)
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 fatias de muçarela light
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

PREPARO

No mixer, bata o grão-de-bico com o parmesão e reserve.
Na frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o açafrão, o alho-poró, o pimentão, chimichurri, orégano e a pimenta. Coloque sal e adicione o grão-de-bico batido.
Misture os ingredientes até incorporarem. Acrescente a farinha de aveia. Mexa bem para formar uma massa.
Retire do fogo e modele os polpetones.
Recheie cada um com a muçarela e queijo parmesão. Polvilhe a farinha de rosca sobre os polpetones.
Em uma frigideira, coloque o azeite e doure ambos os lados dos polpetones.

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